冻干粉看起来很干，为什么还要测水分

两瓶冻干粉看起来都很干，水分就一样吗？甚至可以当成没有水吗？外观回答不了这个问题。称取少量材料时，粉末里有多少水，会影响你怎样理解重量。下面用 10 mg 的例子说明。

经过冻干，不等于测出来是零水分

冻干是去除水分的过程，但“做过冻干”不等于“测得水分为零”。看起来干燥的粉末或冻干块，仍可能含水。块的高矮、形状，是外观观察，不是水分结果。

如果水分对实验很重要，应使用合适的检测结果，而不是凭照片估计。

10 mg 粉末含水 3%，是多少水？

假设合适的检测确认：这份原样粉末按重量含水 3.0%。10 mg 粉末中的水就是 10 × 0.03 = 0.3 mg，非水部分为 9.7 mg。

但剩下的 9.7 mg，并不自动全是目标肽。它还可能包括盐成分和其它物质。

卡尔费休法，是在测什么？

卡尔费休法，是利用适合测水的化学反应来测量水分。样品处理和检测程序要适合这种材料，读结果时要把这些信息一起看。

干燥失重则是在规定条件下，看样品失去了多少重量。失去的还可能包括水以外的挥发成分，因此不能直接把它当成同一个水分结果。

为什么“干燥后计算”的比例会高一点？

假设这 10 mg 样品中有 8 mg 目标肽、0.3 mg 水。按原样重量计算，目标肽占 8 ÷ 10 = 80%。如果分母只扣掉这部分水，比例变为 8 ÷ 9.7 × 100%，约 82.47%。

目标肽并没有变多，只是用来相除的总重量变小了。配制时若称的是原样粉末，不能不经转换就直接套用干燥基础的比例。

一个水分数字，能算出保质期吗？

不能。保存期限还要结合材料、包装、处理过程和相应稳定性研究。水分、HPLC 纯度、目标肽含量，也要分别记录，不能用一个数字代替其它结果。

比较 MOTS-c、KPV 数量时，别只看外观

比较 MOTS-c 或 KPV 数量时，先问标签重量指什么，再了解有没有相关水分或目标肽含量结果。两瓶外观看起来相似，并不能说明这些数字相同。

MOTS-c / KPV

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